Разогрейте духовку до 180 °C.
Филе сельди очистите от кожуры и костей и положите в смазанную маслом форму.
Укроп мелко нарезать.
Помидоры порезать дольками и положить на филе сельди, сверху посыпать укропом.
Яйца взбить с молоком, посолить и получившейся смесью залить сельдь.
Омлет выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
Омлет подавать горячим с хлебом и маслом.